OLIO E.V.O. NEVIERA

€4,50 – €8,50

Bottiglia da 250 ml – 500 ml – 750 ml

Classificazione: Olio Extravergine d’Oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Ingredienti: 100% Olio Extravergine d’oliva
Cultivar / Varietà: Cellina di Nardò
Origine: Francavilla Fontana (BR) Italia
Colore: giallo con riflessi verdi;
Limpidezza: limpido;
Fruttato: medio;
Gusto: sentore di mandorla ed erba;
Mediana del fruttato: 3.8;
Mediana dell’amaro: 1.6;
Mediana del piccante: 2.0;
Indicato per tutta la famiglia, sia per uso a crudo, sia in cottura.

COD: N/A Categoria: OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Descrizione

ALTIMETRIA	OLIVETI	CLIMA
Da 109 a 246 metri s.l.m.	Allevamento estensivo, con una densità di 50 piante, uliveti secolari e giovani	Inverni miti, primavere ed estati asciutte e prolungate

TABELLA NUTRIZIONALE

Valori medi per 100 ml di prodotto

O.G.M.: non presenti;
Vegetariani e Vegani: alimento idoneo;
Allergeni: non presenti;
Casi di allergia: mai rilevati;
Una porzione (15 ml di prodotto) fornisce il 20% circa della quantità di Vitamina E giornalmente raccomandata. Il ridotto contenuto di acidi grassi saturi e l’elevata presenza di acidi grassi monoinsaturi, rendono l’olio extravergine d’oliva, un prodotto ideale per un’alimentazione sana e bilanciata.

PROCESSO

Le olive sono raccolte direttamente dall’albero, a mano o con scuotitore meccanico, posizionate in casse forate, in modo da consentirne l’areazione; lavate e lavorate entro 12 h.
La lavorazione è a freddo (temperatura entro 27°C).
L’olio non è filtrato e segue la decantazione naturale.
Stoccaggio in silos di acciaio inox facilmente lavabili e posti climatizzati in ambiente a temperatura controllata.

ANALISI CHIMICHE

ACIDITÁ	N. PEROSSIDI	ANALISI SPETTROFOTOMETRICA IN UV
0.3 (inf. a 0.8)	9 (inf. a 20)	K268 0.09 (inf. a 0.22) K232 1.86 (inf. a 2.5) Delta K 0.001 (inf. 0.01)

Valori chimici e parametri organolettici: in ottemperanza ai limiti di legge. I valori sono stati eseguiti da istituti accreditati.

INFORMAZIONI UTILI

Conservare in ambiente asciutto e fresco (14°/18°), al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l’apertura richiudere bene il tappo, dopo ogni utilizzo, per preservarne l’integrità.
L’eventuale presenza di sedimenti e/o particelle in sospensione è dovuta alla composizione naturale del prodotto e non ne intacca la qualità.
La temperatura ottimale di conservazione dell’olio deve esser compresa tra i 14°C e 18°C.
Se sottoposto a basse temperature, l’olio tende a cristallizzarsi.
Torna allo stato liquido ad una temperatura superiore ai 18°C.
Termine preferibile di consumo 18 mesi dalla data di confezionamento.
La data consigliabile di consumo indicata in bottiglia, si riferisce al prodotto correttamente conservato, in confezione integra.
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto assolutamente naturale; privo di elementi estranei alla naturale composizione delle olive di produzione.
La data indicata sulla confezione, quindi, è un termine “preferibile di consumo” del prodotto al fine di apprezzarne a pieno tutte le caratteristiche sensoriali. Pertanto, dopo tale data, è possibile utilizzarlo senza alcun rischio per la salute, poiché non diventerà nocivo, ma, semplicemente, potrebbe perdere l’intensità e la fragranza di sapori e profumi.

Tappo: Tappo vite
Periodo di raccolta e periodo di produzione: Da ottobre a dicembre
Stoccaggio in azienda: Silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata
Zona di produzione: TERRENO / Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, ph neutro, composizione chimico-mineralogica ottimale.